Ёжики.ру

Aldar Hasa писал(а): в моем представлении, маринованные опята, это мелкие и много! Ну а этих мелких у меня набралось только на майонезную баночку. А майонезная баночка опят хватит то всего навсего на ящик водки.

Уважаю!

Вспомнилась давняя шерегешская история.. Тогда основным продмагом там был "Уют". И вот стоят там значит напротив отдела четверо мужичков в лыжных комбинезонах - на мордах 4-хдневная щетина и загар "микки-маус". Считают какие-то монетки, бумажки друг другу суетливо передают.. Потом от компании отделяется один, подходит к прилавку и объявляет: "Нам, пожалуйста, 8 водки и 4 доширака!".

Aldar Hasa писал(а):А майонезная баночка опят хватит то всего навсего на ящик водки.

Экономный ты..

mesier писал(а):"Нам, пожалуйста, 8 водки и 4 доширака!".

Сбалансированный подход. Сразу видно - опытные люди... А мои грибы свою судьбу уже нашли: мелкие замаринованы, большие лежат в морозилке в ожидании своего часа...

А икру делал кто? чет все рецепты какие-то замороченные... стерилизовать и т.д и т.п. а мне помнится как то это проще вроде...

Не икру, а начинку для грибов. Остатки, очень хорошие, (ножки. поломанные грибы) Речь об опятах. 5 мин. варки, на сито. Остывшими, пропустить через мясорубку. В массу добавить специи по вкусу. Пробланшировать с растительным маслом и в банки. Зимой массу перемешать с перекрученным луком и сырым картофелем - для начинки пирагов. Запеканка: на протвинь - слой толчёнки, слой массы, слой толчёнки, Смазать сырым яйцом. Посыпать тёртым сыром. на 5-7 минут в духовку.

Электромясорубка-вещь!!!!!! перемолотили все свои грибы в очень короткое время... Продолжаем борьбу

андроша, Спасиба за рецептик!!!!!!!

Шурик, +5

Замариновала грибочки по закладке Месьера - маринад обалденно пахнет и очень вкусный. Надеюсь результат будет такой же

Насобирала за Ильинкой хороший пакет груздей вечером после работы. Подскажите, а грузди можно мариновать? мне это просто легче, чем солить, тем более я уже закладку классную знаю

ириска писал(а):Насобирала за Ильинкой хороший пакет груздей вечером после работы. Подскажите, а грузди можно мариновать? мне это просто легче, чем солить, тем более я уже закладку классную знаю

Говорят груздей у нас не растёт - подгруздки это..
Мариновать бессысленно их, надо солить. Не понимаю что в этом сложного - всё делается между делом.
Помыл, замочил на пару дней. Потом в ведёрко или кастрю лю эмалированную скидываешь, солью пересыпаешь, чеснок и укроп добавляешь. Под гнет незабыть. Через недельку мягкими станут - можно по банкам распихивать. Желательно большим. Сверху метёлку укропа и горчичник типа "пакетик" из аптеки (чтоб плесень не росла).
Зимой со сметанкой под водочку, мммм, замечательно!..

mesier писал(а):Помыл, замочил на пару дней. Потом в ведёрко или кастрюлю

В понедельник решил съездить на дачу, остатки винограда собрать. Заодно и по лесу прогуляться, до дачи так и не дошел - груздей рюкзак и два ведра. Причем отборные. Раньше тоже замачивал, последние пару лет проще делаю - замачиваю на день, потом отвариваю и солю в банках. С укропом, листьями хрена, чесноком и черным перцем (горошек). Прекрасно получается...

mesier писал(а):Говорят груздей у нас не растёт - подгруздки это...

Не правда!!! Грузди у нас растут самые настоящие и черные и белые!!! Это белые - сегодняшние, черные в те года собирала тоже.

mesier писал(а):...Помыл, замочил на пару дней....

некогда столько мочить, надо завтра с ними что то делать - Ежетуса на носу

Макс, я так и сделаю, замочу на день, а завтра что нить придумаю

ириска писал(а):а завтра что нить придумаю

Правильно. За ночь столько новых рецептов придумать можно.

А что там и полоски-кольца просматриваются? И розоватые оне?