Ёжики.ру

А вот психонули и выехали на пикник,делюсь простым рецептом...

Вкусные шашлычки


Нарезать мясо кубиками со стороной 2,5 см. Стебли зеленого лука порезать полосками длиной 3 см.

Куски мяса посолить, посыпать черным перцем и мелко натертым репчатым луком. Смочить винным уксусом или лимонным соком, смешать и оставить на 4—6 часов в холодном месте.

Перед жаркой куски мяса нанизать на шпажки по 4—5 кусочков, чередуя с зеленым луком. Смазать растопленным салом или маслом и жарить на решетке над горячими углями (либо в электрогриле) до готовности.

Подавать на блюде, не снимая со шпажек.
Приятной компании и хорошего коллектива
Рецепт с сайта .com

Ник как-то сразу вызывает доверие,kekeke...
Но больше похоже на спам...Не пора ли украшать фонари? ;0)

HeadBanger писал(а):Ник как-то сразу вызывает доверие,kekeke...
Но больше похоже на спам...Не пора ли украшать фонари? ;0)

Да конечно спам. Только ручной. Малость подредактировал, пусть от спама будет польза

Давайте, кстати, обсудим рецепты шашлыков

DomNK писал(а): Да конечно спам. Только ручной. Малость подредактировал, пусть от спама будет польза

Давайте, кстати, обсудим рецепты шашлыков

Даже копирайт оставил... какой-то ты совсем лояльный в ад надо спамеров и по ведру гвоздей в жопу ежедневно вколачивать:)

А у меня рецепт следующий, мясо нарезать так как вам удобно жарить.
В последний раз я готовил карбонат на кости, поэтому куски были полтора сантимета толщиной и 7 на 5 длина/ширина ))
все это дело поместить в емкость подходящего размера
обильно посыпать специями и обильно нарезаным луком, можно подождать пока мясо впитает вкус специй и лука, а можно и почти сразу залить майонезом, перемешать и оставить на ночь в прохладном месте.
утром можно еще раз все перемешать
перед тем как соберетесь на природу нужно еще раз перемешать и влить немного пива, на ведро шашлыка примерно грамм 150
все. я жарю на решетке

быстрошышлык...
1) нарубаем лук кольцами и добавляем раствор уксусной кислоты (раствор определяю на вкус).
2)нарезаем полоски мяса. ложим в пакет\ведро\кастрюлю (пользуюсь пакетом ибо в электроне удобно)
3)вываливаем в этот же пакет уже давший сок лук,укроп,соль,перец,майонез,кепчуг.
4)всё обильно смешиваем и перетряхиваем. ждем три-четыре часа.
5)?????
6)PROFIT
пс.
делаю на решетке

HeadBanger писал(а):быстрошышлык...
1) нарубаем лук кольцами и добавляем раствор уксусной кислоты (раствор определяю на вкус).
2)нарезаем полоски мяса. ложим в пакет\ведро\кастрюлю (пользуюсь пакетом ибо в электроне удобно)
3)вываливаем в этот же пакет уже давший сок лук,укроп,соль,перец,майонез,кепчуг.
4)всё обильно смешиваем и перетряхиваем. ждем три-четыре часа.
5)?????
6)PROFIT
пс.
делаю на решетке

Не считаю себя специалистом пошашлыкам, но шашлык и уксус не совместимы!

asovetov писал(а):...но шашлык и уксус не совместимы!

Совсем не совместимы. После уксуса мясо становится жестким. Я использую тот же рецепт, что 4ept: в качестве маринада - майонез, лук и специи. Но готовлю его на шпажках, режу мельче и, соответственно маринуется мясо быстрее, за 4-5 часов. Можно добавлять лимонный сок, красное сухое вино.... При жарке мясо на шпажках чередуется с овощами: баклажаны, помидоры, лук колечками. Сразу и мясо, и гарнир...

раствор уксуса для лука (совсем немного), чтобы сок дал и помягче стал...

а мне нравятся из индейки (а-ля АЛПИ) готовые или "сделай сам"

индейка в алпи (филе) подорожала...
когда за 150 с копейками была - хороши выбор.

HeadBanger писал(а):раствор уксуса для лука (совсем немного), чтобы сок дал и помягче стал...

Можно проще: нарезать лук кольцами и размять его руками. И уксус не нужен.... Я делаю именно так...

Я лук кручу на мясорубке, лукового сока образуется прилично, добавляю соль-перец, иногда другие специи, кетчуп+майонез(иногда кефир или минералка).

Макс писал(а): Можно проще: нарезать лук кольцами и размять его руками. И уксус не нужен.... Я делаю именно так...

тоже мну руками

Взять... напечатать все рецепты, и читать перед сном в палатке в конце похода...

AWS писал(а):Взять... напечатать все рецепты, и читать перед сном в палатке в конце похода...

Самого на шашлык пустят