Никто мясо не сушил.
Никто мясо не сушил.
Я как то пробовал сушить мясо. Но скажу честно я кусок мяса пересушил. Мясо было твердым и сало на вкус было староватым. Хотя было все съедено, без последствий. Если бы не староватое на вкус сало все нормально. Может я чего не та делал? Никто мясо не сушил?
Re: Никто мясо не сушил.
вот тема была
forum/viewtopic.php?f=94&t=2935
forum/viewtopic.php?f=94&t=2935
Re: Никто мясо не сушил.
А я проще делал.
Кусок мяса солью обтер хорошо так соли не жалея. Что бы кусок мяса сок пустил. Потом через сутки соль смыл под краном. Кусок мяса высушил полотенцем. Потом красным перцем обсыпал и крахмалом и повесил сушиться. По рецпту есть можно было через три недели а я передержал, съел через два месяца. Кусок мяса стал как бумеранг. Такой же формы и такой же твердости.
Кусок мяса солью обтер хорошо так соли не жалея. Что бы кусок мяса сок пустил. Потом через сутки соль смыл под краном. Кусок мяса высушил полотенцем. Потом красным перцем обсыпал и крахмалом и повесил сушиться. По рецпту есть можно было через три недели а я передержал, съел через два месяца. Кусок мяса стал как бумеранг. Такой же формы и такой же твердости.
- Макс
- Ёжик с избушкой
- Reactions:
- Сообщения: 7604
- Зарегистрирован: 03.05.2008 19:52
- Откуда: Барнаул
- Контактная информация:
Re: Никто мясо не сушил.
В копилку рецептов: http://d-sanin.livejournal.com/9390.html Нужно попробовать.
Мой финиш - горизонт....
- oxotnik14
- Инструктор по этому делу
- Reactions:
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 12.12.2012 18:15
- Откуда: Королёв
Re: Никто мясо не сушил.
мясо сушить можно только постное, жирное окисляется. Пробовали медвежатину сушить ни чего не вышло, а вот сохатятина получилась отменной в русской печи.
- algair
- Ёжик
- Reactions:
- Сообщения: 3440
- Зарегистрирован: 03.07.2011 11:22
- Откуда: Горно-Алтайск
- Контактная информация:
Re: Никто мясо не сушил.
+1oxotnik14 писал(а):мясо сушить можно только постное
Говяжий фарш, перемешать с солью и на листе плотной бумаги под марлей на чердак. Если кидать в воду чуть раньше крупы - успевает провариться до съедобного состояния.
Война — это мир, свобода — это рабство, незнание — сила
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 36 гостей