Хелп! Как солить грузди?

[WAler]

Если груздь-скрипун то выкидывай их на... Если как волнушки, то супер гуд. Но все равно надо вымачивать дня 3 и воду хотябв=ы раз в день менять.

==Лёшка, ну ты на дегустацию то не забудь позвать==
+1

[verchiklib]

Почему это выкидывай??? Ни в коем случае!

[BAKS]

==Лёшка, ну ты на дегустацию то не забудь позвать==
+1

И я хочу грыбы солёные-маринованные продегустировать.

[CHP]

Просто так грузди соленые кушать нельзя - это кощунство и полное нарушение во...Чайного! церемониала.

[BAKS]

Просто так грузди соленые кушать нельзя - это кощунство

А мы не кушать, а дегустировать под водочку.

[WAler]

CHP, Ага без водочки не канают!

[Trecom]

Лёшка, ну ты на дегустацию то не забудь позвать:)

А ты посчитай дату, если они 45 дней солится будут

[kbn]

Хм, грузди...
А че мудрить? Пару-тройку дней вымочить, затем в засолку и под гнет. Досолятся по дороге. Гнет не позволит плесневеть. Кстати, можно из слоеной фанерки сделать два полукружка в банку (шире чем горлышко). Тогда продукция будет и спрессована и под слоем рассола.
В свое время сей конструкшен использовал, а вот для чего - забыл (склероз, однако). Короче, пробовать надо... Есть только один минус - при засолке некоторых продуктов довольно интенсивно выделяется воздух (мелкие такие пузырьки, которые не всегда выходят сами). В этом случае рассол переливает через край.