Хариус - жареный, пареный, вареный...

Жыр он и есть жыр - жратва, блюда, рецепты..
Аватара пользователя
boriskin
Ёжик
Reactions:
Сообщения: 1537
Зарегистрирован: 19.04.2009 20:56

Сообщение boriskin » 28.05.2009 21:58

Мы обычно хариуса жарили на раст. масле с луком и грибами, идешь, особенно без тропы, грибы попадаются - собираешь и в мешочек, привязанный к рюкзаку... За день набирается как раз чтобы пожарить и закусить честнозаработанные 100 грамм (на 3-5 рыл). :wink:

Вопрос возник по ходу чтения - зачем все время тропу искать? Мы практически всегда брали направление либо по вершинам, либо по солнцу, и ломились в нужном направлении...

Аватара пользователя
Макс
Ёжик с избушкой
Reactions:
Сообщения: 7596
Зарегистрирован: 03.05.2008 19:52
Откуда: Барнаул
Контактная информация:

Сообщение Макс » 28.05.2009 22:55

DomNK писал(а): Листья мать-мачехи, берем несколько, заворачиваем посоленный выпотрошенный хариус (1 шт) в листья, связываем листья обычной травой, чтоб не разворачивался и в угли костра его.
Мы как-то на охоте подобным образом щук-травянок готовили. Только заворачивали их в лопухи и укладывали на крышку от котла. Все это без всякого масла на небольшой костер. Минут через 20 получается очень вкусное блюдо. Килограмм восемь травянки у нас разлетелись моментально. Правда и народу было предостаточно... :)
Мой финиш - горизонт....

Аватара пользователя
DomNK
Ёжик
Reactions:
Сообщения: 16602
Зарегистрирован: 24.04.2007 16:11
Откуда: Новосибирск
Контактная информация:

Сообщение DomNK » 28.05.2009 23:29

Макс писал(а):Мы как-то на охоте подобным образом щук-травянок готовили. Только заворачивали их в лопухи и укладывали на крышку от котла. Все это без всякого масла на небольшой костер. Минут через 20 получается очень вкусное блюдо. Килограмм восемь травянки у нас разлетелись моментально. Правда и народу было предостаточно... :)
тоесть не в угли, а как бы на сковородку? и жарилось ?
травянку обожаю вяленую ммм..... с пивом :)
Свобода одного человека заканчивается там, где начинается свобода другого.
Но не каждый человек правильно понимает смысл этого правила.

Аватара пользователя
Макс
Ёжик с избушкой
Reactions:
Сообщения: 7596
Зарегистрирован: 03.05.2008 19:52
Откуда: Барнаул
Контактная информация:

Сообщение Макс » 28.05.2009 23:36

DomNK писал(а):тоесть не в угли, а как бы на сковородку? и жарилось ?
Да, именно на сковородку. Но не жарилась, а скорее тушилась. Причем воду мы не добавляли, наверное своей влаги хватало.
Мой финиш - горизонт....

AWS
Ёжик-Шрайбикус
Reactions:
Сообщения: 4099
Зарегистрирован: 23.08.2007 22:12
Откуда: новокузнецк

Сообщение AWS » 29.05.2009 0:09

Фольгу пищевую можно брать, много не весит, удобней, чем в листьях.

Аватара пользователя
DomNK
Ёжик
Reactions:
Сообщения: 16602
Зарегистрирован: 24.04.2007 16:11
Откуда: Новосибирск
Контактная информация:

Сообщение DomNK » 29.05.2009 0:10

AWS писал(а):Фольгу пищевую можно брать, много не весит, удобней, чем в листьях.
Возьмешь фольгу - ничего не поймаешь, будто законов рыбалки не знаете )))
Свобода одного человека заканчивается там, где начинается свобода другого.
Но не каждый человек правильно понимает смысл этого правила.

Аватара пользователя
Макс
Ёжик с избушкой
Reactions:
Сообщения: 7596
Зарегистрирован: 03.05.2008 19:52
Откуда: Барнаул
Контактная информация:

Сообщение Макс » 29.05.2009 0:11

Да и в листьях тоже неплохо получается..... А они всегда под ногами. :)
Мой финиш - горизонт....

AWS
Ёжик-Шрайбикус
Reactions:
Сообщения: 4099
Зарегистрирован: 23.08.2007 22:12
Откуда: новокузнецк

Сообщение AWS » 29.05.2009 0:13

да там всегда поймаешь в это время, за редким исключением... хоть не много, но... это рыбные консервы на рыбалку брать нельзя. :)

Елена
Ёжик
Reactions:
Сообщения: 897
Зарегистрирован: 01.06.2007 8:32
Откуда: Новокузнецк

Сообщение Елена » 29.05.2009 7:00

Из лопушков дополнительный сок получается...

Аватара пользователя
mesier
Ёжик
Reactions:
Сообщения: 3494
Зарегистрирован: 16.07.2007 19:44
Откуда: Новокузнецк (теперь СПб)
Контактная информация:

Сообщение mesier » 29.05.2009 7:58

В фольге или лопухах рыба получается пареная..
Фигня получается, лично мне не нравицо абсолютно.
Нас невозможно сбить с пути - нам пофигу куда идти!
. . .
Для того чтоб понять про себя, пообщайся с камнем в горах.

AWS
Ёжик-Шрайбикус
Reactions:
Сообщения: 4099
Зарегистрирован: 23.08.2007 22:12
Откуда: новокузнецк

Сообщение AWS » 29.05.2009 16:02

Елена писал(а):Из лопушков дополнительный сок получается...
с лопухами как то там не очень густо, придется отсюда нести, а из местной флоры пучка, тогда вкус будет специфический, а можно и на борщевик нарваться... тогда уж лучше фольгу... :)
Да, рыба будет парено- печеная... хрустящей корочки не получится...
Можно и в газете приготовить, в мокрую газету ( взять ее целиком, не один слой) завернуть хариуса, положить в костер, пока она сохнет, дымит, загорается, рыба приготовится... ну или почти... но это из разряда- голод не тетка... если уж совсем приспичит...

Аватара пользователя
mesier
Ёжик
Reactions:
Сообщения: 3494
Зарегистрирован: 16.07.2007 19:44
Откуда: Новокузнецк (теперь СПб)
Контактная информация:

Сообщение mesier » 29.05.2009 17:29

AWS писал(а): Можно и в газете приготовить, в мокрую газету
:shock:
Ужос! Типогравская краска это ужасно вредно!
На палочку хариуса, да возле костра 5 минут подержал - всё, запёкся..
Румяный будет и вкусный.
Нас невозможно сбить с пути - нам пофигу куда идти!
. . .
Для того чтоб понять про себя, пообщайся с камнем в горах.

Аватара пользователя
asovetov
Ёж в законе
Reactions:
Сообщения: 5862
Зарегистрирован: 25.07.2007 13:43
Откуда: Москва-Кемерово

Сообщение asovetov » 29.05.2009 18:36

mesier писал(а): :shock:
Ужос! Типогравская краска это ужасно вредно!
На палочку хариуса, да возле костра 5 минут подержал - всё, запёкся..
Румяный будет и вкусный.
А меня кормили свежевыловленным и подсоленным. И ничего больше не надо. И вкусно то как.
Пешеходник.
Прямо семь, в обход четыре.

Аватара пользователя
boriskin
Ёжик
Reactions:
Сообщения: 1537
Зарегистрирован: 19.04.2009 20:56

Сообщение boriskin » 29.05.2009 22:32

asovetov писал(а): А меня кормили свежевыловленным и подсоленным. И ничего больше не надо. И вкусно то как.
+1.
Ловили, чистили, солили, рыба один день солится, пока идем, потом можно есть сырой. Под бальзам Сибирь - оч. скусно!

Аватара пользователя
Доманова
Ёжик
Reactions:
Сообщения: 737
Зарегистрирован: 02.08.2007 9:28
Откуда: Новокузнецк
Контактная информация:

Сообщение Доманова » 29.05.2009 22:58

мечта посолить свежевыловленного и сбарлять тут же... кстати вы знаете что латинское название хариуса переводится как "тимьян" из-за свежего своеобразного запаха сырой рыбы... Млин... истек слюной тут же... :oops: :? :D
Я сбежал.. Да, я сбежал...
впрочем. кто меня держал?..

Ответить

Вернуться в «ЖЫР»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя