Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Жыр он и есть жыр - жратва, блюда, рецепты..
ArtemV
Значкист
Сообщения: 28
Зарегистрирован: 02.02.2018 15:58
Откуда: Красноярск

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение ArtemV » 08.04.2019 10:36

Брал в походы Ламбер, Леаус, Маасдам и Тильзитер и др. Может и сырные продукты, но они меня устраивали в качестве перекуса с сухарями плоскими и с/к колбасой, когда идёшь без горячего в обед и надо быстро перекусить, это очень удобный вариант. В городе в молочке не чувствую необходимости, нет тяги.

ArtemV
Значкист
Сообщения: 28
Зарегистрирован: 02.02.2018 15:58
Откуда: Красноярск

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение ArtemV » 08.04.2019 10:43

Надо попробовать купить сыр выше тысячи руб за кг. Брал ради интереса давно по чуть-чуть несколько сортов с плесенью, тоже дорогой, совершенно не зашло.

Аватара пользователя
Макс
Ёжик с избушкой
Сообщения: 5817
Зарегистрирован: 03.05.2008 19:52
Откуда: Барнаул
Контактная информация:

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение Макс » 08.04.2019 10:49

sanches-nk писал(а):
08.04.2019 10:22
Макс, да просто торговая надбавка у нас конская
Есть такое. Поэтому и говорю, что высокая цена - совсем не гарантия качественного товара.
ArtemV писал(а):
08.04.2019 10:36
Может и сырные продукты, но они меня устраивали в качестве перекуса с сухарями плоскими и с/к колбасой,
Это нормально. Разумный человек, отправляясь в поход, свои привычки сибарита должен оставлять дома. :) Тем приятнее потом возвращение к цивилизации. Помню как мы, спустившись с Белухи и вернувшись в Тюнгур, в кафе на "Высотнике" отрывались с сырным супом с гренками и прочими дарами кулинарии. Приятные воспоминания...
Мой финиш - горизонт....

AWS
Ёжик-Шрайбикус
Сообщения: 3690
Зарегистрирован: 23.08.2007 22:12
Откуда: новокузнецк

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение AWS » 08.04.2019 11:23

в принципе неделю нормально храниться колбасный сыр,( только не берите сырный продукт), пармезан.
Последний раз редактировалось AWS 08.04.2019 19:01, всего редактировалось 1 раз.

roman-75
Ёжик
Сообщения: 2156
Зарегистрирован: 18.12.2012 19:40
Откуда: Новокузнецк

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение roman-75 » 08.04.2019 11:36

А, чем плох пармезан, это один из самых дорогих в изготовлении твердых натуральных сыров, в походе он хранится не плохо.
А "колбасный сыр", его разве делают по ГОСТу ?
Боишься-не делай, делаешь-не бойся, не сделаешь-погибнешь.

Тэмуджин Чингисхан

Аватара пользователя
Шичкин Андрей
Ёжик
Сообщения: 901
Зарегистрирован: 04.03.2013 22:08
Откуда: Новокузнецк

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение Шичкин Андрей » 08.04.2019 12:26

В этом году пару раз получалось купить сырокопченую колбасу у одного фермера из Целинного района. Вообще то он зерном занимается, но зимой, когда своих свиней забивает, то из собственного мяса себе колбасу делает. Из "натуральных продуктов" так сказать.
На вкус надо сказать жестче магазинной и острее.
Так по его словам, себестоимость этой колбасы выходит 400 руб./кг.

Аватара пользователя
Макс
Ёжик с избушкой
Сообщения: 5817
Зарегистрирован: 03.05.2008 19:52
Откуда: Барнаул
Контактная информация:

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение Макс » 08.04.2019 12:53

Шичкин Андрей писал(а):
08.04.2019 12:26
Так по его словам, себестоимость этой колбасы выходит 400 руб./кг.
Я, когда в начале зимы свинину тушкой для заморозки покупаю у знакомых фермеров, цена получается 180 р. за кг. Но это с костями, шкурой и салом. После обвалки и прочих технологических процессов, думаю, себестоимость колбасы примерно и должна быть в пределах этой суммы. Хорошей качественной колбасы...
Мой финиш - горизонт....

roman-75
Ёжик
Сообщения: 2156
Зарегистрирован: 18.12.2012 19:40
Откуда: Новокузнецк

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение roman-75 » 08.04.2019 16:19

Свиная колбаса 400 рублей по себестоимости, плюс заработать нужно продать минимум за 600 рублей. Если, добавить в колбасу нормальной говядины, стоимость будет 800-1000 рублей.
Кто, здесь покупает колбасу в магазине за 1000 рублей и более ?, так, что все уже давно едят колбасу из дешевой свинины, мяса кур и всякой химии.
С сыром такая же ситуация, любой фермер даже знакомый и проверенный "мутит" на производстве колбасы и сыра, иначе он просто не выживет.
Боишься-не делай, делаешь-не бойся, не сделаешь-погибнешь.

Тэмуджин Чингисхан

Аватара пользователя
Шичкин Андрей
Ёжик
Сообщения: 901
Зарегистрирован: 04.03.2013 22:08
Откуда: Новокузнецк

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение Шичкин Андрей » 08.04.2019 16:58

roman-75 писал(а):
08.04.2019 16:19
так, что все уже давно едят колбасу из дешевой свинины, мяса кур и всякой химии.
С сыром такая же ситуация, любой фермер даже знакомый и проверенный "мутит" на производстве колбасы и сыра, иначе он просто не выживет.
:D :D :D
как то лет двадцать назад на Кемеровское телевидение пригласили главного санитарного врача области на передачу про качество колбасы.
журналист спрашивает: а что правда, что в колбасу вместо мяса сою кладут?
ответ: да, конечно! вот в вареной колбасе по рецептуре мяса ~30% .
журналист опять спрашивает: да как же вы им разрешаете??? они же народ травят!!! Вот в Советское время колбаса была...
главврач СЭС отвечает: почему травят? ничего в этом плохого нет. и в Советское время мяса больше не клали. Сои не было - так яблочный жмых добавляли.

roman-75
Ёжик
Сообщения: 2156
Зарегистрирован: 18.12.2012 19:40
Откуда: Новокузнецк

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение roman-75 » 08.04.2019 17:17

Меня ещё удивляют такие вывески как "Алтайское мясо" и "Белорусские продукты"...

Так в "Алтайском мясе", мяса родом из Алтая фактически нет, иногда проскакивает баранина поздней осенью, Алтайский край сам не справляется (и не справлялся) с мясной программой, у них часть мяса привозят из Томской и Новосибирской области. Кто не верит спросите сертификаты у продавца. Вывеской "Алтайское мясо" они законов не нарушают, название магазина может быть любое.

"Белорусские продукты"- недавно спрашивал сертификаты на ярмарке в Новокузнецке, они их долго искали :shock: , белорусскими оказались только тушенка, сгущенка, сливочное масло и какая та лапша, остальное колбаса, бекон, сыр- или левые копии сертификатов или сделано на ближайших фермерских хозяйствах. Вывеска "Белорусские продукты" плюс реклама, промывают людям мозги :(
Боишься-не делай, делаешь-не бойся, не сделаешь-погибнешь.

Тэмуджин Чингисхан

AWS
Ёжик-Шрайбикус
Сообщения: 3690
Зарегистрирован: 23.08.2007 22:12
Откуда: новокузнецк

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение AWS » 08.04.2019 19:01

А, чем плох пармезан,
пармезан не плох, как раз наоборот, просто так напечаталось))
из марийки еще советский, горный но в фасованный в фабричной упаковке. черная этикетка. Еще съедобный был алтайский какой то, название не помню, потом напишу. На Высотнике сыр хороший, привозят с какой то деревни, тоже забыл название, память старая уже.

Аватара пользователя
Ermichel
Ёжик
Сообщения: 231
Зарегистрирован: 23.09.2010 16:15
Откуда: Красноярск

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение Ermichel » 08.04.2019 21:44

Чергинский пармезан (970 руб/кг) неплох, правда пресноват на мой вкус, а вот "Советский" и "Швейцарский" (оба по 510 за кг) их производства всегда беру, когда на Алтае бываю. Это цены на заводе в Черге. В их фирменном магазине в Майме выше примерно на 10%, а в сети "Мария Ра" еще выше, но можно на акцию попасть - бывает дешевле, чем на заводе. Масло у них вкусное - 410 руб/кг.

Аватара пользователя
DomNK
Ёжик
Сообщения: 10975
Зарегистрирован: 24.04.2007 16:11
Откуда: Новосибирск
Контактная информация:

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение DomNK » 09.04.2019 1:54

roman-75 писал(а):
08.04.2019 17:17
Меня ещё удивляют такие вывески как "Алтайское мясо" и "Белорусские продукты"...
Меня больше удивляет почему иностранцам у нас "парниковые" условия создают - выделают парковки для фур в центре города, огромные площади для торговли. Причем санитарные нормы под сомнением, касс нет, весы хрен знает какие. При этом ничего подобного для фермеров области не делается, хотя с/х в НСО весьма развито.

roman-75
Ёжик
Сообщения: 2156
Зарегистрирован: 18.12.2012 19:40
Откуда: Новокузнецк

Re: Сырокопченая колбаса (СКК) и как ее выбирать

Сообщение roman-75 » 09.04.2019 5:19

DomNK писал(а):
09.04.2019 1:54
Меня больше удивляет почему иностранцам у нас "парниковые" условия создают - выделают парковки для фур в центре города, огромные площади для торговли. Причем санитарные нормы под сомнением, касс нет, весы хрен знает какие. При этом ничего подобного для фермеров области не делается, хотя с/х в НСО весьма развито.
Значит Новосиб так и остался большим грязным базаром, печально, что ничего не поменялось :(
Боишься-не делай, делаешь-не бойся, не сделаешь-погибнешь.

Тэмуджин Чингисхан

Ответить

Вернуться в «ЖЫР»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость